首先，我们要了解一下牛皮癣的病因和治疗原则。牛皮癣是一种慢性、反复发作的自身免疫性皮肤病，严重影响患者的生活质量。其病因尚不完全清楚，但与基因、环境、免疫、神经、代谢等因素有关。目前，针对牛皮癣的治疗主要分为局部外用药和全身内服药两种。
苦瓜是一种蔬菜食材，含有多种营养成分，如维生素C、B族维生素、叶酸、钙、磷等。此外，苦瓜还含有一些特殊成分，如苦瓜蛋白、甲状腺素激素等，具有抗氧化、降血糖、降血脂等功效。
然而，是否能吃苦瓜来缓解牛皮癣症状，要看具体情况而定。一般来说，牛皮癣患者的身体免疫系统处于一种高度警觉状态，容易对外界刺激产生过度反应，引发病情加重。因此，饮食方面应尽量避免辛辣、刺激性食物或过度油腻食物等，以免刺激皮肤，导致痒痛加重或者皮损加重。苦瓜在口感上十分苦涩，在一些牛皮癣患者身上容易引起过敏反应或不良反应，这种情况下患者应该避免食用苦瓜。同时，苦瓜也具有一定的药物作用，与某些药物可能会相互作用，影响身体吸收或药效，患者应该在医生指导下用药。
综上所述，牛皮癣患者可以适当增加苦瓜的摄入量，但需要在医生的指导下进行，才能更好地达到调理身体、缓解症状的效果。同时，患者饮食应以清淡、健康为主，适量补充营养素，最好能执行医生的治疗方案，遵守规律生活，改善生活方式。
